不良オヤジの挑戦

ネットリンクの試食会が浦添市伊祖のフランス料理レストランラ・ミロワールでおこなわれました。



とっても美味しい豆腐ようを食べました。

今までもほんのたまに珍味として観光客などに

沖縄の食文化として紹介するために居酒屋などで

ちょっとだけ食べていました。

正直言ってあまり好きではありませんでした。

ところが今度食べた紅濱の豆腐よう〈唐芙蓉）はワケが違いました。

しっとりとしたとても上品な味わい。

塩辛くもありません。淡白な味わいの豆腐を

これだけ濃厚なうまみのある味わいに変えてくれるとは


たいしたものです。一目惚れならぬ、

一口惚れ、です。しかも相当深く惚れてしまいました。


なにしろサンプルに頂いた唐芙蓉、あっという間の完食でした。

ラ・ミロワールでは


豆腐ようを細かく５ミリ角ほどにきざんで前菜のトッピングにしたり

白ワインと一緒になって魚料理のソースになったりと目からうろこの

料理の数々でした。